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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅
上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，
 武火煮沸，
转中小火煲一  个半小时，下盐调味即 可品尝。