一级做
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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
 春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后 
转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。