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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小 块姜，热锅，用姜 块在锅上  擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。