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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待
油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。