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　　做法 ：洗净 宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两
 勺油，待
油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。