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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖  上锅盖大火煮开后转
中  火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅 盖焖。