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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春 笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干 的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。