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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小
块姜， 热锅，用姜块在锅上
擦一遍
，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。