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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。