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　　做法 ：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 


，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。