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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 
用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。