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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 
 山和薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水

，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，  
下盐调

 味即可品尝。