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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切
片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。