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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 
1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入  少量清水
 半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。