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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收  汁时盖上锅盖 焖。