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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火
煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即 

可品尝。