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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材

料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。