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|麻豆午夜

　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。  煮

沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。