在名建
筑里吃午餐 大阪篇

　　做法： 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。