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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜 切 片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。