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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 
钟 

左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。