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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用
清
水把陈皮泡软，
拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸 ，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。