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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻  炒1分钟

左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少
量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。