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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
 煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。