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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
 少量清水 
 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 
后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。