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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2
勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。