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　　做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油

六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下盐调味即可品尝。