三角 洲

　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋 ，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。