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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再
加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。