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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时


候加 入盐，翻炒均匀稍

收汁时  盖上锅盖焖。