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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右
。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。