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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅 烧 
热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。