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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。