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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛  肉片 
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。