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　　做
法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。