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　　做法：洗 净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈 皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调 味即可 
品尝。