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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片 ， 葱切成段。
 锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 
稍收汁时盖
上锅盖焖。