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　　做法：春

笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均
匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。