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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入  少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收 汁 时 盖上锅盖焖。