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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转

中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。