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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料， 武火 煮沸 ，转中 小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。