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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 
清水半 掩住
春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。