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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 

，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。