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　　做法：春笋切成
 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入 生抽、
老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少 量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。