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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。