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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。