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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两
勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。