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　　做法：春笋切成片后 

加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱
段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 

候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。