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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。