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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生  姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。